Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min

Préchauffer le four à 175°C
Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse.
Délayer les deux composants dans un pot d’eau tiède.

Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits.
Y ajouter le mélange (levure, sel et eau) et l’huile de noix.
Mélanger le tout, ajouter l’eau tiède progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains.
Pétrir la pâte en faisant sorte de faire pénétrer de l’air.

Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d’un linge.
Laisser reposer dans une pièce entre 18 et 20° C pendant environ 3 heures. La pâte à pain va gonfler.
Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Ajouter les cerneaux de noix en petits morceaux.

Laisser reposer une heure.
Le pain aura de nouveau gonflé avant de le mettre au four.
Faire des entailles sur le pain, Laisser cuire pendant 40 mn.