Huile de noix

Producteur, notre Huile de noix de Grenoble est élaborée avec des cerneaux de noix de l’exploitation, pressés dans un moulin traditionnel.

Il faut environ 6kg de noix pour obtenir 2 kg de cerneaux qui donneront un litre d'huile. 

Le cerneau est réduit en pâte, grâce à une énorme meule.

La pâte est conduite vers la poêle, pour être chauffée délicatement à une température de 50°C. Cette pâte est ensuite acheminée dans la presse, où sous la pression du vérin, la précieuse huile de noix coule lentement, et embaume de son parfum toute l'huilerie.

Elle accompagnera à merveille vos salades d'endives ou salades vertes, elle leur apporte richesse et caractère. Déposée en un mince filet sur des légumes vapeur, voire, en infime quantité, avec des langoustines ou un poisson poché.

Essayez quelques gouttes sur des viandes de porc ou veau pour les mettre en valeur.

À consommer sans modération !

Disponibilité : toute l'année et selon les stocks disponibles.