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Producteur, notre Huile de noix de Grenoble est élaborée avec des cerneaux de noix de l’exploitation, pressés dans un moulin traditionnel.
L'huile de noix de Grenoble est fabriquée à partir de notre production. Il faut environ 6 kg de noix pour obtenir 2 kg de cerneaux qui donneront un litre d'huile. Le cerneau est réduit en pâte, grâce à une énorme meule.
La pâte est conduite vers la poêle, pour être chauffée délicatement à une température de 50°C. Cette pâte est ensuite acheminée dans la presse, où sous la pression du vérin, la précieuse huile de noix coule lentement, et embaume de son parfum toute l'huilerie.
Elle accompagnera à merveille vos salades d'endives ou salades vertes, elle leur apporte richesse et caractère. Déposée en un mince filet sur des légumes vapeur, voire, en infime quantité, avec des langoustines ou un poisson poché.
Essayez quelques gouttes sur des viandes de porc ou veau pour les mettre en valeur.
L' Huile de noisette est élaborée avec des noisettes 100% d'origine française, pressées dans un moulin traditionnel.
Il faut environ 3kg de noisettes pour obtenir un litre d'huile.
La noisette est réduite en pâte, grâce à une énorme meule.
La pâte est conduite vers la poêle, pour être chauffée délicatement à une température de 50°C. Cette pâte est ensuite acheminée dans la presse, où sous la pression du vérin, la précieuse huile de noisette coule lentement, et embaume de son parfum toute l'huilerie.
L'huile de noisette destinée à l'assaisonnement est idéale sur des salades croquantes et tendres ou sur des salades de crudités.
Elle convient très bien pour parfumer une viande blanche ou une volaille après cuisson, et apportera même une saveur incomparable à certaines pâtisseries (sablés, gâteau au yaourt...)
Se conserve au réfrigérateur !
À consommer sans modération !
Inspirations culinaires avec l'huile de noix
Vinaigrettes raffinées, salades composées, plats de légumes rôtis, pâtisseries gourmandes... Découvrez nos meilleures recettes avec l'huile de noix pour sublimer vos plats de sa saveur délicate et de ses oméga-3.