Pie aux Pommes et aux Noix

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min


Préchauffer le four à 175°C.
Faire gonfler les raisins (mettre les raisins dans une casserole d'eau froide sur le feu, égoutter dès l'ébullition).


Éplucher les pommes et les couper en gros dés.
Mélanger les pommes, le jus de citron, les cerneaux de noix, les raisins gonflés, la cassonade, le sucre vanillé, le rhum et les flocons d'avoine.
Disposer la première abaisse de pâte au fond d'un moule à manqué (ou un moule à tarte assez haut).
Verser les fruits, recouvrir de la deuxième abaisse de pâte et souder les 2 abaisses ensemble.
Faire un petit trou au milieu afin que la vapeur puisse s'échapper.


Fouetter l'œuf avec un peu de sel (la couleur doit légèrement virer à l’orange sombre).
Dorer la tarte une première fois.
Quand la dorure est sèche, dorer une seconde fois.


Enfourner pendant 45 à 50 mn.

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte brisée étalée
  • 5 pommes
  • 100g de cerneaux de noix
  • 2 poignées de raisins de Corinthe
  • 1 grosse poignée de flocons d'avoine. 
  • Peut être remplacés par de la poudre d'amandes
  • (leur rôle est d'absorber l'humidité rendue par les fruits).
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50g de cassonade
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 CS de rhum
  • 1 œuf
  • Sel